Наверное, мы все помним из детства знаменитые слова бабушек и дедушек: «Ешь с хлебом». И ведь правда, мучные изделия стали в буквальном смысле частью нашей жизни: макароны, ПИЦЦА, выпечка, пельмени, вареники и прочие, прочие угощения, которые, может быть, даже совсем редко, но кушают все. Почему я сказала совсем редко? Потому что многие мужчины и женщины перешли на спортивный образ жизни, который, как ни крути, подразумевает отказ практически от всего мучного и сладкого. Однако давайте подумаем вот о чем: почему итальянцы, или, как их называют, «макаронники» не отказывают себе в удовольствии и при этом всегда выглядят привлекательно (подтянуто)? Вы удивитесь, но никакого секрета здесь нет. Первое правило итальянцев: любой прием пищи начинать с салата (овощи и зелень способствуют правильному процессу пищеварения). Второе правило – это замена пшеничной муки высшего сорта на муку грубого помола. Такая мука содержит витамины и минеральные вещества. Т.е. съев один-два кусочка той же пиццы, вы не прибавите лишние килограммы, зато зарядите организм новыми силами. Помимо муки грубого помола существуют и другие виды, полезные для организма. К примеру, ржаная мука богата лизином – вещество, полезное для людей, больных диабетом, а также малокровием. Сложно представить, но в древние времена из теста делались лечебные лепешки, готовящиеся по определенному рецепту с добавлением меда, скипидара, вишневого сока, трав и т.д.. Такие лепешки не употреблялись в пищу, а использовались в качестве компресса. Лепешку прикладывали к пояснице (люди, больные радикулитом), к нарывам, фурункулам и прочей заразе. Что же касается настоящего времени, то врачи диетологи советуют употребление мучных изделий на хмелевой закваски. Они считают, что подобный хлеб имеет в своем составе большое количество необходимых организму кислот, а также клетчатку, углеводы и практически весь комплекс витаминов. В завершение своей статьи хочу напомнить, что все полезные продукты, полезны в меру. Не злоупотребляйте ни, к примеру, редисом, ни уж тем более хлебом. Питайтесь правильно, следите за своим здоровьем!
